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            甘肅特色小吃—隴西金錢肉

            發布日期:2020-09-28     瀏覽量:311
            隴西金錢肉又名隴西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且營養價值很高,名揚國內外。該產品選料考究,做工精細,色澤紅潤,晶瑩透亮,富有膠質彈性、柔嫩、香醇、余味悠長,故譽為“隴原一絕”。

            歷史文化
            隴西金錢肉,又名隴西蝴蝶肉。歷名:金錢美樂肉,自隋煬帝西巡品嘗以來,即被歷代朝庭列為貢品,歷史悠久,傳說唐朝時楊貴妃受唐明皇專龐,夜夜尋歡,晨 不上朝,為使明皇上常食此物,因夏季天熱不宜多儲,便改為用八百里加急快馬傳遞,此后便有了長安東西驛道,每天快馬飛奔為唐明皇和楊玉環運送荔枝和金錢肉的故事。

            做法
            (1) 將腌制好的金錢肉從包裝袋里打開切片,切片越薄越好,切好后拼盤 。(2) 切蔥花少許灑在拼盤上。(3) 炒勺上火,放入植物油一勺,待油八成熟后淋在拼盤上即可食用。"金錢肉"是隴式筵席特有名菜,已有千余年歷史。因形如金錢而得名。此菜預示財源廣進,舊時商賈宴客,必有此菜。
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